טארט גבינה וניל ושני סוגי שוקולדים של אסטלה

1.     מכינים בצק פריך: במעבד מזון מעבדים את כל הרכיבים עד לקבלת בצק.

2.     מעבירים למקרר לשעתיים.

3.     מחממים תנור ל-160 מעלות.

4.     מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ ומצפים תבנית בקוטר 24 ס"מ.

1.     מכניסים לתנור לאפייה עיוורת לכ-15 דקות. (רצוי להניח מעל הבצק משקולות אפייה או קטניות יבשות ).

5.     מכינים את מלית הגבינה: ממיסים בבן מארי שוקולד לבן ושמנת מתוקה. מצננים.

6.     מחממים תנור ל-160 מעלות.

7.     במיקסר עם וו גיטרה מערבלים גבינה ופודינג. מוסיפים  ביצים, גרידת לימון ואת התערובת שוקולד לבן-שמנת המומסת.

8.     יוצקים לתוך הטארט החצי אפוי ואופים מיד. לאחר כ-15 דקות פותחים את דלת התנור להורדת חום התנור, מורידים את החום ל-120 מעלות ואופים 15 דקות נוספות.

9.     כדי לדעת אם הטארט מוכן, נוגעים ביד על פני שטח העוגה. אם הקרום לא נדבק ליד והעוגה בקושי רוטטת – הטארט מוכן.

10.  מכינים את הגנאש (אופציונאלי):  מרתיחים שמנת מתוקה בסיר. שופכים את השמנת הרותחת על השוקולד המריר. מצננים ומצפים את העוגה.