אזני המן מטורטייה במילוי פרג

1.      מכינים את המלית: שמים את כל המרכיבים בסיר בינוני, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שכל הנוזלים נספגים. מצננים.

2.      מחממים את התנור ל-190 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות.

3.      פורשים טורטייה על משטח העבודה ומניחים במרכזה 2-3 כפות מהמלית.

4.      בעזרת מברשת או אצבע מורחים את שולי הטורטייה ב"דבק".

5.      סוגרים את הטורטייה למשולש, כמו אוזני המן, עד שנשאר במרכז פתח קטן, ומהדקים.

6.      מסדרים את אוזני המן על גבי התבנית ומברישים בביצה.

7.      אופים כ-7-8 דקות, או עד שהמאפים מזהיבים.