פסטה פפרדלה עם סלמון, כרישה ופטריות

1.     מכינים את הרוטב: מחממים את השמן במחבת גדולה ומאדים את הכרישה במשך 1-2 דקות.

2.     מוסיפים את היין, מערבבים ומצמצמים כ-3-4 דקות.

3.     מוסיפים את הפטריות והסלמון, מערבבים ומאדים כ-2 דקות.

4.     מוסיפים את השמנת והתבלינים, מערבבים וממשיכים לבשל כ-4-5 דקות. מכבים את הלהבה. מומלץ לתזמן את ההכנה כך שהפסטה תהיה מוכנה לפני או ביחד עם הרוטב.

5.     בינתיים מרתיחים מים בסיר גדול ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים.

6.     מוסיפים את הפסטה ומיץ הלימון לרוטב ומערבבים.

7.     מגישים עם גבינת פרמז'ן ועירית או שמיר.