סמוסה הודית במילוי גרגירי חומוס

מכינים את המלית:

במחבת מטגנים את הבצל כשהוא מזהיב מוסיפים לו את התבלינים והירק, מערבבים ומוסיפים את גרגירי החומוס ומועכים הכל בעזרת מזלג לעיסה אחידה. מערבבים ומצננים צינון מלא לפני המילוי.

מכינים את הבצק:

מערבבים את כל המצרכים בקערה גדולה ולשים בעזרת כפות הידיים עד לקבלת בצק אחיד ומבריק, עוטפים בניילון ומניחים במקום קריר לחצי שעה. 

מכינים את הסמוסה:

מחלקים את הבצק לכדורים בגודל קלמנטינה ומרדדים על משטח מקומח לעיגול דק, חוצים כל עיגול לחצי וכל חצי מגלגלים לקונוס, מהדקים את חיבור הקונוס ממלאים במלית החומוס ומהדקים מעל. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק. מטגנים בשמן חצי עמוק עד לצבע מוזהב ומעבירים לצלחת עם נייר סופג. מגישים לצד רוטב סרירצ'ה.

מומלץ להגיש עם סרירצ'ה מאסטר שף חריף אש