שקשוקה עם רוטב נפוליטנה
אוהבים את השקשוקה שלכם חריפה יותר? השתמשו ברוטב ארבייטה. אוהבים את השקשוקה שלכם סופר-חריפה? הוסיפו למתכון פלפל חריף קצוץ.
מצרכים
2 כפות שמן זית
1 בצל גדול קצוץ
1 פלפל אדום קצוץ לקוביות גדולות
2 שיני שום פרוסות
1 צנצנת רוטב פסטה נפוליטנה (או ארבייאטה לשקשוקה פיקנטית יותר)
מלח
4 ביצים טריות
מחממים שמן זית במחבת קטנה בקוטר 25 ס"מ על אש בינונית.
מטגנים את הבצל במשך כ-5 דקות, עד שהופך לשקוף. מוסיפים את הפלפל ומטגנים ביחד עוד 2-3 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים ביחד עוד 2-3 דקות.
יוצקים למחבת את רוטב הפסטה, מביאים לרתיחה עדינה ומערבבים מידי פעם.
לאחר כ-5 דקות כשרואים שהרוטב החל לאבד נוזלים, יוצרים גומות קטנות ושוברים לתוכן את הביצים.
מי שאוהב ביצים רכות יחכה עד שהחלבון ייקרש והחלמון יהיה נוזלי, מי שלא, יחכה עוד קצת עד שגם החלמון ייקרש מעט
