רול פיצה ענק

1.     מכינים בצק: מניחים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, המים, השמרים, הסוכר והשמן ולשים במהירות נמוכה כ- 6-7 דקות. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד דקה עד שמתקבל בצק רך ודביק.

2.     מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במקום חמים בין שעה לשעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

3.     בינתיים מכינים את הרוטב: מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את רכז העגבניות ומבשלים כ-3 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, השום והתבלינים, מערבבים ומבשלים כ-10 דקות על אש בינונית. טועמים ומתקנים את התיבול.

4.     מחממים את התנור ל- 180 מעלות.

5.     לשים את הבצק כדי להוציא את האוויר ומרדדים על משטח עבודה מקומח לצלבן גדול בעובי כ- 4 מ"מ.

6.     מורחים את המלבן ברוטב העגבניות, מפזרים את הגבינה והזיתים / התירס ובעזרת גלגלת פיצה חותכים לרצועות בעובי כ- 5-6 ס"מ.

7.     מגלגלים את הרצועה הראשונה לשבלול וממשיכים הלאה ים יתר הרצועות עד שמתקבל רול ענק.

8.     מניחים את הרול לתוך תבנית אפייה עגולה, מכסים ומתפיחים כ-15 דקות.

9.     אופים במשך 30-35 דקות, או עד שהמאפה זהוב והגבינה נמסה.

10.  מגישים מיד.