קינוחי כוסות גבינה, וניל וקדאיף של אסטלה

1.     מחממים תנור ל- 150 מעלות

2.     מכינים את הקדאיף: בקערה גדולה מערבבים שערות קדאיף, חמאה מומסת ואבקת סוכר ומשטחים בתבנית אפייה.

3.     אופים 15-20 דקות, עד ששערות הקדאיף מזהיבות. מוציאים מהתנור ומצננים.

4.     מעלים את חום התנור ל-220 מעלות.

5.     מכינים את המשמשים: חוצים כל משמש לשניים, מערבבים עם סוכר דמררה ומניחים על מגש אפייה. אופים במשך 10 דקות, מורידים את החום ל-150 מעלות ומשאירים בתנור ל-5 דקות נוספות. מצננים היטב וחותכים לקוביות.

6.     מכינים את המלית: בקערה גדולה מקציפים שמנת מתוקה, חלב, אבקת סוכר ופודינג. מוסיפים גבינת שמנת וקליפת לימון מגוררת וממשיכים להקציף עד שמתקבלת תערובת חלקה.

7.     מרכיבים את המנה: בתחתית כוס הגשה מניחים מעט שערות קדאיף. מעליהן מניחים קוביות משמש. מזלפים מלית גבינה, מניחים קוביות משמש, מזלפים עוד מלית גבינה ומסיימים בשיערות קדאיף קלויות.

8.       לקישוט, מפזרים אבקת סוכר, ומקשטים במשמש ושקד קלוי.