פסטה ירוקים חגיגית
1 חבילה פסטה "גירנדולה" (או פוזילי)
6 תחתיות ארטישוק מבושלות חתוכות לרבעים, או פרוסות עבות.
2 זוקיני פרוס לפרוסות בעובי של חצי ס"מ
6 עלי מנגולד פרוסים לרצועות
4 שיני שום פרוס
4 כפות שמן זית
כוס יין לבן
חצי כפית מלח
כף סילאן
חצי כפית פלפל שחור גרוס
כפית קליפת לימון מגוררת
100 גרם שקדים מולבנים קלויים
100 גרם פרמזן מגורר – להגשה לא חובה.
1. מבשלים את הפסטה ומסננים – לא שוטפים.
2. במחבת רחבה מניחים שמן זית, תחתיות ארטישוק, וזוקיני, מטגנים כ- 6 דקות
3. מוסיפים עלי מנגולד, שום, מלח, פלפל וקליפת לימון מגוררת, מוסיפים יין לבן וכף סילאן ומביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
4. מוסיפים את הפסטה למחבת הרחבה ומערבבים.
5. מגישים בקערה חגיגית רחבה ומעל שקדים
6. ניתן להגיש עם פרמזן מגורר וניתן בלי כדי לשמור על המנה פרווה.
