פסטה חיטה מלאה עם עגבניות מיובשות, שעועית ירוקה ופקאנים
חצי חבילה (250 גרם) פנה חיטה מלאה ברילה
1 כוס עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות
1 כוס זיתי קלמטה מגולענים
200 גרםשעועית ירוקה חלוטה- חתוכה לחצאים
0.5 כוס פקאנים לא קלויים
צרור בזיליקום טרי
4 שיני שום פרוסות
4 כפות שמן זית
50 גרם חמאה
חצי כוס ממי בישול הפסטה
1 כף לימון מגורר דק
רבע כוס מיץ לימון
0.5 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית שטוחה מלח
1 כף סילאן
להגשה: 150 גרם גילוחי פרמז'ן
ההכנה:
- מבשלים את הפסטה במים רותחים לפי הוראות היצרן ומסננים. שומרים בצד חצי כוס מי הבישול בצד.
- במחבת רחבה מניחים שמן זית וחמאה מחממים מעט ומוסיפים פקאנים ושעועית. מערבבים, מוסיפים את שיני השום, מערבבים. מוסיפים מיץ לימון, קליפת לימון, עגבניות מיובשות, מלח ופלפל ואת מי הפסטה וסילאן. מביאים לרתיחה, מוסיפים את הפסטה, זיתים ובזיליקום טרי.
- מערבבים ומסירים מהאש, קולפים מעל גבינת פרמז'ן
