עוגת קוקוס תפוז חגיגית (כשרה לפסח)

1.      מחממים תנור ל-170 מעלות.

2.      מקציפים חמאה רכה וביצים במיקסר במשך 2-3 דקות לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.

3.      מוסיפים את תכולת השקית וממשיכים להקציף במהירות גבוהה עוד 3 דקות.

4.      יוצקים את התערובת לתבנית אינגליש קייק משומנת ואופים 45 דקות עד שקיסם שננעץ בעוגה, יוצא יבש עם פירורים לחים.

5.      מצננים את העוגה לפני ההגשה.

6.      מכינים את הציפוי: מערבבים אבקת סוכר עם מיץ תפוזים לקבלת ציפוי לבן נוזלי סמיך. אם דליל מדי מוסיפים אבקת סוכר ואם סמיך מעט מיץ. מזלפים על העוגה הקרה באופן אחיד או אקראי.