מלאי כופתא | געגעועים להודו
מרכיבים לכופתאות
4 תפו"א מבושלים מקולפים ומרוסקים
3 כפות קשיו טחון
150 גרם גבינה צפתית מגוררת
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל לבן
5 כפות שטוחות של קמח מקצועי מאסטר שף
מחבת עמוקה ושמן קנולה לטיגון.
לרוטב
3 כפות שמן קנולה/ זית
חצי כפית כמון
כפית שטוחה של זרעי כוסברה כתושים
1 כף סרירצ'ה מאסטר שף (או כפית פלפל צ'ילי מיובש טחון)
1 מקל קינמון
1 קופסא עגבניות איטלקיות חתוכות דק מאסטר שף
כף פפריקה
1 בצל קצוץ
חצי כפית ג'ינג'ר
3 שיני שום קצוצות
פחית קרם קוקוס מאסטר שף
חצי כוס קשוי קצוצים
הכנת הכופתאות
מערבבים את כל החומרים יחד ויוצרים כדורים קטנים, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור למשך 20 דקות ב 200 מעלות
הרוטב
מניחים את השמן בסיר רחב או סוטאז' ומוסיפים את התבלינים היבשים: כמון, כוסברה, סריר'צה, מקל קינמון, מטגנים קלות ומוסיפים את העגבניות החתוכות דק , הבצל, הג'ינג'ר והשום. מבשלים כ- 15 דקות, מוסיפים את קרם הקוקוס, מבשלים יחד עוד כ- 5 דקות, מוציאים את מקל הקינמון, מוסיפים את הכופתאות ומבשלים לעוד כ- 5 דקות על מנת שיקבלו את טעם הרוטב.
מגישים עם מעט כוסברה או פטרוזיליה קצוצה מעל.
