מלאווח שמש פיצה

1.      בקערה מערבבים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות ומלח.

2.      בקערה שנייה מערבבים ריקוטה, 200 גרם גבינה צהובה, מלח וחלמון.

3.      מניחים עיגול מלאווח על תבנית עם נייר אפייה (חשוב להניח כבר מעכשיו כי אחר כך יהיה קשה להרים). במרכז המלאווח חותכים צורה של כוכבית (8 חתכים, כמו שחותכים פיצה), לא עד הסוף (ראו בסרטון)

4.      בעיגול החיצוני מורחים מהגבינה בעזרת כפית, ומניחים מעל תלוליות של רוטב עגבניות. מעטרים בזיתים או תירס ומפזרים מעל מעט גבינה צהובה.

5.      מרימים כל שפיץ של משולש ומניחים אותו מעל המילוי. מצמידים היטב לדפנות המלאווח החיצוני.

6.      מברישים את הבצק בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

7.      אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 20-25 דקות או עד הזהבה. אוכלים חם.