מאפה קנלוני במילוי גבינות ורוטב עגבניות
מצרכים לתבנית עגולה, מתפרקת, בגודל 20 ס"מ או רינג:
1-2 חבילות קנלוני ברילה
2 חבילות (500 גרם) גבינת ריקוטה
150 גרם גבינה בולגרית או פטה
3 שיני שום, כתושות דק
1/2 כוס גבינת פרמזן, מגורדת דק
1 ביצה
3 כפות קמח
מלח ופלפל שחור
1 ו-1/2 צנצנות רוטב עגבניות ובזיליקום ברילה
1/3 כוס גבינת פרמזן, מגורדת דק (בנוסף)
להגשה:
עלי בזיליקום
1. בקערה גדולה מערבבים ריקוטה, בולגרית, שום כתוש, גבינת פרמזן, ביצה, קמח, מלח ופלפל.
2. מעבירים לשקית זילוף (או בעזרת כפית) וממלאים את צינורות הקנלוני.
3. שמים בתחתית תבנית עגולה 1/2 צנצנת רוטב עגבניות ומסדרים את הקנלוני בעמידה כמה שיותר צפוף וצמוד לדפנות התבנית.
4. שופכים מעל את יתרת הרוטב (צנצנת) ומפזרים גבינת פרמזן מגורדת.
5. מכסים ברדיד אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות.
6. מסירים את רדיד האלומיניום ואופים עוד 15-20 דקות עד הזהבה.
7. מאפשרים למאפה להתקרר מעט ולהתייצב לפני שחותכים.
