המבורגר בטבעות בצל
שתי מנות אהובות במיוחד- טבעות בצל והמבורגר, משולבות יחד במנה טעימה ומושחתת
חומרים ל-6 מנות
3 בצלים גדולים
למלית
500 גרם בקר טחון
2 כפות שבבי בצל מטוגן מאסטר שף
2 כפות פירורי לחם גריסיני מאסטר שף
1 ביצה טרופה
1 כפית חרדל דיז׳ון גרגרים מאסטר שף
מלח ופלפל
לציפוי
1 כוס תערובת ציפוי נאגטס מאסטר שף
3/4 כוס מים
מלח
- מקלפים את הבצלים ופורסים בעובי ס״מ-ס״מ וחצי. מרוקנים את החלק הפנימי של הבצל כדי לפנות מקום לקציצה.
- מערבבים בקר טחון עם שבבי בצל מטוגן, פירורי לחם, ביצה, חרדל, מלח ופלפל. מחלקים ל-6 בורגרים.
- ממלאים את טבעות הבצל בקציצת בקר ומניחים בתבנית. מקררים למשך שעה.
- מחממים שמן לטיגון עמוק.
- מכינים את תערובת הנאגטס: מערבבים בקערה תערובת לציפוי נאגטס עם מים ומלח עד לקבלת מרקם חלק.
- טובלים את טבעות הבצל הממולאות בתערובת נאגטס ומטגנים 3-5 דקות או עד להזהבה יפה.
