שסטוביץ שומן רווי ושומן בלתי רווי – הכל על שמנים בחטיפים

שומן רווי ושומן בלתי רווי – הכל על שמנים בחטיפים

08-03-2015

 

כולם יודעים ששומן זה משמין, אך האם כל שומן הוא לא בריא? לא בהכרח. השומנים מתחלקים לכמה סוגים: כשנפוצים שבהם הם: שומן רווי, שומן בלתי רווי ושומן טרנס.

 

שומן רווי הוא שומן שמגיע בעיקר מהחי (אך נמצא גם בכמויות קטנות במזונות מהצומח), לשומן מסוג זה יש נטייה להיות מוצק בטמפרטורת החדר ותכונה זו הופכת אותו למסוכן לבריאות האדם, כי הוא יכול לסתום את העורקים ולהוביל למחלות לב.

 

שומן בלתי רווי הוא שומן שמגיע בעיקר מהצומח (שמן קנולה, שמן זית, אגוזים, שקדים, גרעינים וכו'). שומן זה בד"כ נוזלי בטמפרטורת החדר ולכן אינו גורם לסתימה של העורקים ולא מהווה גורם סיכון למחלות לב. יש אפילו מחקרים שמראים שחלק מהמזונות המכילים שומן זה מפחיתים סיכון למחלות לב. שומן זה נחשב בריא יותר אך פחות שימושי בתעשייה שלרוב יש צורך בשומן מוצק יותר כדי ליצור חטיפים אווריריים ופריכים.

 

שומן טרנס – שומן זה הוא למעשה שומן שלא נמצא בטבע באופן טבעי, אלא מיוצר ע"י שינוי ועיבוד של שומן בלתי רווי על מנת להפוך אותו למוצק ונוח יותר לשימוש בתעשייה. כשהוחל השימוש בשומן טרנס לה היה ידוע הסכנות שבו, אך לאחר מספר שנים מחקרים גילו לנו ששומן זה אפילו פחות בריא לגוף משומן רווי וגורם גם כן לסתימת עורקים.

 

תעשיית החטיפים נשארה בבעיה מצג אחד יש רצון להפוך חטיפים ליותר בריאים ולכן המטרה היא הפחתת שימוש בשומן רווי ושומן טרנס. מנגד שומן בלתי רווי פחות מתאים לתעשייה זו.

אז איך פתרנו את הבעיה? בעזרת ייצור חטיפים שהם לא מטוגנים ולא אפויים – אלא מותפחים. החטיפים המותפחים עוברים התפחה בלחץ ובתהליך זה כמעט ואין צורך בשימוש בשומן. התוצאה היא חטיפים טעימים ובריאים יותר!

 

נסו את חטיפי אייר פופס המותפחים שלנו, עם 60% פחות שומן לעומת מוצרים מטוגנים ואפויים.  

 

מאת מיכל אהרונסון, דיאטנית קלינית

הירשמו לניוזלטר!
רוצים להתעדכן בכל הקופונים והמבצעים על כל החדש והנוצץ בעולם הקוסמטיקה והטיפוח?
רוצים לשמוע על כל המתכונים והטיפים הכי מיוחדים וטעימים בעולם הקולינריה? הירשמו עכשיו!

 
טואלטיקה
עדכונים שוטפים
על עולם טיפוח
הפרט והבית
בחר
 
יופי וקוסמטיקה
עדכונים שוטפים על
החדש והנוצץ
ופעילויות שאתם
חייבים לדעת עליהן
בעולם היופי
בחר
 
מזון
עדכונים חמים על
מוצרים חדשים,
פעילויות מדליקות
ומתכונים שווים בעולם
הקולינריה
בחר
 
קמעונאים
עדכונים שוטפים על
מוצרים חדשים,
פעילויות שיווקיות
ומידע קמעונאי חשוב
בחר

* ניתן לבחור יותר מניוזלטר אחד
 קראתי ואני מסכים לתנאי הפרטיות ולתקנון החברה. היני מאשר קבלת חומר פרסומי.
קראתי ואני מסכימ/ה לתנאי הפרטיות ולתקנון החברה.
היני מאשר/ת קבלת חומר פרסומי.

הרשמו לניוזלטר