שסטוביץ פחזניות במילוי קרם ברולה

פחזניות במילוי קרם ברולה

(ציון 95)

מרכיבים ל-15-20  פחזניות קטנות

50 גרם חמאה

120 מ"ל (1/2 כוס) חלב או מים

1 כפית גדושה סוכר

קורט מלח

105 גרם (3/4 כוס) קמח מקצועי מאסטר שף

2 ביצים M בטמפרטורת החדר

לקרם ברולה

1 כוס (240 מ"ל) חלב

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 שקית אבקה להכנת קרם ברולה מאסטר שף

להגשה

פירות יער / תותים טריים

אבקת סוכר

 

1.      מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה. טורפים את הביצים בקערה.

2.      שמים בסיר את החמאה, החלב או המים, הסוכר והמלח ומחממים על אש בינונית עד שהחמאה נמסה.

3.      מוסיפים לסיר את הקמח בבת אחת ומערבבים במהירות עם כף עץ עד שהקמח הופך לבצק שנפרד מדפנות הסיר. ממשיכים לבשל תוך ערבוב קבוע עוד כדקה ומכבים את האש.

4.      מעבירים את הבצק לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבבים במשך כ-2 דקות עד שמתקבל בצק חלק שטיפה מתקרר.

5.      מוסיפים 1/2 מכמות הביצים ומערבבים במהירות עד שהיא נטמעת. מוסיפים בהדרגה את יתרת הביצים ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה ואלסטית שנמתחת בין האצבעות.

6.      מעבירים את הבלילה לשקית זילוף עם צנטר חלק ומזלפים תלוליות שמנמנות.

7.      אופים 20-25 דקות בלי לפתוח את התנור עד שהפחזניות תופחות ומזהיבות. מוציאים ומקררים לחלוטין על הרשת.

8.      מכינים את המלית: בסיר בינוני שמים חלב, שמנת ואבקה להכנת קרם ברולה ומביאים לרתיחה תוך כדי בישול. מבשלים עד שהקרם מסמיך.

9.      מצננים מעט ומעבירין לשקית זילוף עם צנטר חלק.

10.  ממלאים את הפחזניות עם הקרם ומעבירים מיד למקרר עד שהקרם בפנים יציב.

11. מוסיפים פירות יער / תותים טריים, מפזרים מעל אבקת סוכר ומגישים

 

 

הירשמו לניוזלטר!
רוצים להתעדכן בכל הקופונים והמבצעים על כל החדש והנוצץ בעולם הקוסמטיקה והטיפוח?
רוצים לשמוע על כל המתכונים והטיפים הכי מיוחדים וטעימים בעולם הקולינריה? הירשמו עכשיו!

 
טואלטיקה
עדכונים שוטפים
על עולם טיפוח
הפרט והבית
בחר
 
יופי וקוסמטיקה
עדכונים שוטפים על
החדש והנוצץ
ופעילויות שאתם
חייבים לדעת עליהן
בעולם היופי
בחר
 
מזון
עדכונים חמים על
מוצרים חדשים,
פעילויות מדליקות
ומתכונים שווים בעולם
הקולינריה
בחר
 
קמעונאים
עדכונים שוטפים על
מוצרים חדשים,
פעילויות שיווקיות
ומידע קמעונאי חשוב
בחר

* ניתן לבחור יותר מניוזלטר אחד
 קראתי ואני מסכים לתנאי הפרטיות ולתקנון החברה. היני מאשר קבלת חומר פרסומי.
קראתי ואני מסכימ/ה לתנאי הפרטיות ולתקנון החברה.
היני מאשר/ת קבלת חומר פרסומי.

הרשמו לניוזלטר